楊梅アイスティー
ティー · フルーツティー · 難易度：初級 · 所要時間：3.5分/杯
甘酸っぱく濃厚な楊梅の果肉と果実酸の香り。最近人気が上昇し続けている季節限定のヒット商品。提供スピードが速い。
材料
- ヤマモモ 50 g
- 烏龍茶抽出液 180 ml
- PET透明コールドカップ 700ml 1個
作り方
- 烏龍茶の抽出 沸騰したお湯で抽出茶を出し、冷やしてベースの茶として使う。
- 楊梅のピューレ化 冷凍果実をそのままピューレ状にする。解凍せずに酸味と香りを保つ。
- 混合と調合 抽出茶と果実ピューレを混ぜ、基準糖度でシロップを加える。
- 氷入れと盛り付け 角氷を加え、表面に新鮮な楊梅を飾って見映えを良くする。