黄金龍王 (アイス)
ティー · チーズフォームティー · アイス · 難易度：上級 · 所要時間：約4分
500ml提供カップ。糖量：通常20g、少なめ15g、微糖10g；氷量：通常400、少なめ300。岩焼きチーズ：チーズフォームに黒糖パウダーを均一に振り、やけど防止リングを付け、表面にハニーウォーターを噴霧し、弱火で岩焼きして焦げ目がつくまで。
材料
- 炭焙金萱烏龍茶抽出液 250 ml
- 氷砂糖 20 g
- チーズフォーム 9分目まで注ぐ
- 黒糖 粉少々
- はちみつ水 表面を霧吹きで湿らせる
- PET透明コールドカップ 500ml 1個
作り方
- シェイカーに炭焙金萱烏龍茶と氷砂糖を入れ、ステアして混ぜ、400アイスラインまで氷を加える
- カップブレンダーで1秒回し、500の提供カップに注いで泡をすくい取る。
- チーズフォームを9分目まで加える。
- チーズフォームに黒糖パウダーを振り、はちみつ水をスプレーし、弱火でこんがりきつね色になるまで炙り、出す。