ピスコ・サワー

カクテル · サワー · アイス · 難易度：中級

IBA国際バーテンダー協会公式レシピ。シェイク製法。ピスコ、レモンジュース、グラニュー糖シロップをベースに、ゴブレットで提供。

材料

• ピスコ 60 ml
• レモンジュース 30 ml
• グラニュー糖シロップ 20 ml
• 卵白 適量

作り方

1. グラスを事前に冷やしておく。
2. すべての材料をシェイカーに注ぐ。
3. 氷を満たし、シェイカーの側面が霜がつくまで12～15秒よくシェイクする。
4. ダブルストレインで冷やしたグラスに注ぐ。
5. 装飾の指示に従って仕上げる。

グラス：ゴブレット；氷：氷なし；ガーニッシュ：表面にアマルゴビターズを数滴垂らして香り付け；アルコール度数 約14.8%

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。