2杯分ハンドドリップコーヒー
コーヒー · ハンドドリップ・フィルター · ホット · 難易度：中級 · 所要時間：約5分
SCA2杯分ハンドドリップパラメータ：中細挽きコーヒー22g、93.5℃の湯400ml、総抽出時間約2分30秒〜3分。
材料
作り方
- 22gのコーヒー豆を中細挽きにする；ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯で十分に濡らしてサーバーを温め、予熱のお湯を捨てる
- コーヒー粉を加えてスケールをゼロにし、タイマーを開始、まず93.5℃のお湯を50g均一に注ぐ
- 30秒蒸らし、粉が完全に浸るようにする
- 続く2分30秒~3分で残りの350gのお湯をゆっくり注ぎ、ドリッパーを約半分の高さに保つ
- 抽出速度が明らかに遅くなったらドリッパーを外し、サーバーを軽く揺らして濃度を均一にし、2杯に分ける
グラス：分享壶＋咖啡杯；氷：氷なし