로즈 보이차 추출액
프렙 원료 · 차 추출액 · 차 추출액
메뉴에서는 "연향 보이차"로 표기합니다. 보온통에 상온으로 6시간, 1℃-4℃에서 냉장 보관 24시간.
준비 방법
- 계량컵에 온수기에서 뜨거운 물을 받아 스테인리스 통에 붓고, 거품기로 스터하며 85℃까지 식힙니다. 온도계로 온도를 확인합니다.
- 온도가 맞으면 로즈 보이차 100g을 넣고 거품기로 섞은 뒤 18분간 우려냅니다.
- 티 필터 백으로 차 추출액을 걸러냅니다. 누르지 마세요.
- 얼음 2000g을 계량해 차 추출액에 넣고 얼음이 완전히 녹을 때까지 스터한 후 거품을 걷어내고 보온통에 부어 둡니다.