셴차오 젤리

프렙 원료 · 젤리류 · 젤리류

다 끓인 후 뜨거울 때 소분하고 표면 거품을 걷어낸 뒤, 뚜껑을 살짝 열어 식힌 후 냉장합니다. 냉장 보관 기간은 4일입니다.

준비 방법

1. 전기밥솥에 물 4500g을 넣고 끓인다.
2. 선초액 1500cc와 과당 660g을 넣고 잘 섞은 후 다시 끓을 때까지 기다린다.
3. 타피오카 전분 50g을 찬물 250g에 풀어준다 (반드시 찬물을 사용해야 하며, 그렇지 않으면 덩어리가 진다).
4. 끓으면 타피오카 전분 물을 천천히 넣는다.
5. 걸쭉한 상태에서 묽어질 때까지 저은 후 불을 끄고 소분한다.