치즈폼 티
티 · 치즈폼 티 · 난이도: 중급 · 제조 시간: 4.5분/잔
휘핑한 진한 치즈폼을 홍차 베이스에 올린, 짭짤달콤한 층이 매력인 재구매율 높은 고가 제품.
재료
- 실론 홍차 추출액 230 ml
- 생크림 30 ml
- 황빙당 시럽 10 ml
- PET 투명 냉음료 컵 700ml 1개
만드는 법
- 홍차 추출 및 급냉 끓는 물로 우린 후 빠르게 얼음으로 식혀 차 베이스로 사용한다.
- 치즈폼 휘핑 생크림에 소량의 바다소금 치즈를 넣고, 컵에 걸릴 정도로 걸쭉하게 휘핑한다.
- 당도 맞추기 차 추출액에 시럽을 넣어 기본 당도를 맞춘다.
- 얼음 넣고 치즈폼 올리기 컵에 얼음을 넣은 후, 숟가락 뒷면으로 치즈폼을 천천히 표면에 덮는다.