2잔 핸드드립 커피

커피 · 핸드드립·필터 · 핫 · 난이도: 중급 · 제조 시간: 약 5분

SCA 2잔 핸드드립 파라미터: 중간-고운 분쇄 커피 22g, 93.5℃ 물 400ml, 총 추출 시간 약 2분 30초~3분.

재료

• 원두 22 g
• 식수 400 ml

만드는 법

1. 원두 22g을 중간굵게 간다; 드리퍼에 페이퍼 필터를 끼우고 뜨거운 물로 충분히 적셔 서버를 예열한 뒤 예열수를 버린다
2. 커피가루를 넣고 저울을 0으로 맞춘 뒤 타이머를 시작해 먼저 93.5℃ 물 50g을 고르게 붓는다
3. 30초 블루밍해 커피가루가 모두 적셔지도록 한다
4. 이어지는 2분 30초~3분 동안 남은 뜨거운 물 350g을 천천히 부어 드리퍼를 약 절반 높이로 유지한다
5. 추출 속도가 눈에 띄게 느려지면 드리퍼를 들어내고 서버를 가볍게 흔들어 농도를 고르게 한 뒤 두 잔에 나눠 담는다

글라스: 分享壶＋咖啡杯; 얼음: 얼음 없음