炭烤奶茶
预制原料 · 预制乳饮 · 调制奶茶
口感奶茶系列的奶茶基底。保温桶常温存放 6 小时，1℃-4℃ 冷藏存放 24 小时。原文在【材料】里写「炭烤乌龙」、步骤里写「炭烧乌龙」，是同一款碳焙乌龙茶。
如何预制
- 量杯在开水机接热水倒入不锈钢汤桶，用打蛋器搅拌降温至 90℃，温度计测温
- 温度到位后倒入碳焙乌龙 100g，搅匀盖上盖子，计时焖 20 分钟
- 用滤茶袋过滤出茶汤，不可挤压
- 加入奶精 400g 搅匀，再加冰块 1200g 搅匀
- 最后加鲜牛奶 500ml 搅匀，倒入保温桶备用
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