爆乐红西柚

茶饮 · 水果茶 · 冷 · 难度 进阶 · 制作时长 约4分钟

700 出品杯。糖量正常 60g、少糖 50g、微糖 40g；冰量正常 500、少冰 200。西柚清洗去头切片，厚 2 毫米不断片不空洞，一颗切 16~18 片；西柚粒需对半切去白衣、果肉与皮分离。

用料

• 茉莉绿茶汤 150 ml
• 冰糖 60 g
• 西柚汁 35 ml
• 西柚粒 1 平勺
• 白心西柚 5 片
• PET透明冷饮杯 700ml 1 个

做法

1. 出品杯加料：西柚粒一平勺加在杯底，西柚 5 片撩起贴杯壁
2. 雪克杯加入茉莉绿茶汤、冰糖、西柚汁，搅拌均匀，加冰至 500 冰线
3. 倒入冰沙机打成冰沙
4. 倒入 700 出品杯，搅拌杯底的西柚粒，出杯