皮斯科酸酒

鸡尾酒 · 酸酒 Sour · 冷 · 难度 进阶

IBA 国际调酒师协会官方配方。摇和法制作，以皮斯科、柠檬汁、砂糖糖浆为主，高脚杯盛装。

用料

• 皮斯科 60 ml
• 柠檬汁 30 ml
• 砂糖糖浆 20 ml
• 蛋清 适量

做法

1. 杯具提前冰镇备用
2. 将所有配料倒入摇酒壶
3. 加满冰块，充分摇匀 12~15 秒至壶壁结霜
4. 双重过滤滤入冰镇好的杯中
5. 按装饰要求完成出品

杯具：高脚杯；冰型：无冰；装饰：表面滴几滴阿玛戈苦精增香；酒精度约 14.8%

未成年人禁止饮酒。