ピスタチオラテ
コーヒー · ミルク系コーヒー · 難易度：中級 · 所要時間：3.5分/杯
ナッツの香り豊かなピスタチオペーストとエスプレッソを合わせ、トップに砕いたピスタチオを散らす。最近人気が上昇している高単価の新商品。
材料
- ブラジルナチュラル豆 18 g
- 全脂生乳 150 ml
- ピスタチオクラッシュ 8 g
- 生クリーム 20 ml
- PET透明コールドカップ 700ml 1個
作り方
- エスプレッソ抽出 ダブル抽出し、一杯のコーヒー風味の骨格とする。
- ピスタチオベースを調合 ピスタチオペーストと牛乳をよくステアして混ぜ、ダマにならないようにする。
- 氷を加えてよくシェイク 角氷を加えてよくシェイクし、ナッツの香りとコーヒーを十分になじませる。
- トッピングして提供 上部にホイップクリームを絞り、ピスタチオクラッシュを散らして見映えとナッツの香りを上げる。