海塩キャラメルラテ
コーヒー · ミルク系コーヒー · 難易度：中級 · 所要時間：3.5分/杯
香ばしいキャラメルソースと塩味のチーズフォームを組み合わせ、甘さの中に塩味の余韻が重なる。リピート率の高いスイート系コーヒー。
材料
- ブラジルナチュラル豆 18 g
- 全脂生乳 150 ml
- キャラメルソース 15 ml
- 生クリーム 20 ml
- PET透明コールドカップ 700ml 1個
作り方
- エスプレッソ抽出 ダブル抽出し、一杯のコーヒーの骨格とする。
- キャラメルベースを調合 キャラメルソースと牛乳をよくステアして均一に。カップの内側にキャラメルソースをあらかじめ塗り、香りを加える。
- 氷を加えてよくシェイク 角氷を加えてよくシェイクし、キャラメルとミルクの香りの層を作る。
- 塩チーズフォームを泡立てる クリームに海塩を少々加え、もったりするまで泡立てて表面を覆う。