グレープフルーツジャスミンアイスティー
ティー · フルーツティー · 難易度：初級 · 所要時間：4分/杯
きめ細かくジューシーな白身グレープフルーツと清楚なジャスミンの香り、甘酸っぱくバランスが良く喉に残らない、フルーツティーカテゴリーの定番人気商品。
材料
- ホワイトグレープフルーツ 80 g
- ジャスミン緑茶ベース 200 ml
- 黄氷砂糖シロップ 15 ml
- PET透明コールドカップ 700ml 1個
作り方
- ジャスミン緑茶の水出し ベースの茶を6時間水出しする。抽出茶はすっきりとして渋みがなく、風味がより上品になる。
- グレープフルーツの下処理 グレープフルーツは皮と種を取り除いて果肉を取り出す。切ったらすぐ使うことで最高の歩留まりを保つ。
- 糖度の調整 店舗基準の糖度で黄氷砂糖シロップを加え、抽出茶と果肉と混ぜる。
- 氷入れと盛り付け 角氷を加え、果肉を底に敷く。完成品のレイヤード効果がより良い。