シャインマスカットジャスミン
ティー · フルーツティー · 難易度：初級 · 所要時間：4分/杯
皮が薄く種なしのシャインマスカットとジャスミンの香りを合わせる。糖度は安定して18°以上。見た目と味わいを兼ね備えたトレンド商品。
材料
- シャインマスカット 60 g
- ジャスミン緑茶ベース 190 ml
- PET透明コールドカップ 700ml 1個
作り方
- ジャスミン緑茶のホット抽出と冷却 熱水で抽出後、素早く冷却する。花の香りを保ちながら渋みを抑える。
- ぶどうの下処理 ぶどうを丸ごと半分に切ってカップに入れる。見映えと粒感を保つ。
- 糖度の調整 基準糖度でシロップを加え、抽出茶と均一に混ぜる。
- 氷入れと盛り付け ぶどうの粒を底に敷き、氷を加えてから抽出茶を注ぎ、レイヤードに仕上げる。