クラシックミルクティー

ミルクティー · 生乳ミルクティー · 難易度：初級 · 所要時間：3分/杯

濃厚でコクのあるセイロン紅茶とフレッシュミルクを合わせる。渋みが少なく何煎も抽出可能。ミルクティーメニューの中で最も基本であり、ベースの茶の実力を最も試される一品。

材料

• セイロン紅茶抽出液 250 ml
• 全脂生乳 100 ml
• 黄氷砂糖シロップ 20 ml
• PET透明コールドカップ 700ml 1個

作り方

1. 紅茶コンセントレートの抽出 高濃度で濃縮茶を抽出し、ミルクティーの風味の骨格とする。
2. フレッシュミルクの調合 3:2の比率でフレッシュミルクを加え、抽出茶としっかりなじませる。
3. 糖度の調整 基準糖度で黄氷砂糖シロップを加え、均一にステアする。
4. 氷または加温での提供 コールドドリンクは氷を加えて提供。ホットドリンクはそのまま保温で提供。