マンゴーチーズ
ティー · フルーツティー · アイス · 難易度：中級 · 所要時間：約4分
700ml提供カップ。糖度：普通50g、少なめ40g、微糖30g；氷量400。マンゴーを種に沿って二つに切り種を除き、果肉に皮を破らないよう格子状に切り込みを入れ、スクープで塊をすくう。
材料
- ジャスミン緑茶ベース 150 ml
- 氷砂糖 50 g
- マンゴー 果肉100 g＋30 g＋30 g
- チーズフォーム 9分目まで注ぐ
- PET透明コールドカップ 700ml 1個
作り方
- シェーカーにジャスミン緑茶の抽出茶、氷砂糖を注ぎ、よくステアし、氷を400のアイスラインまで入れる。
- マンゴー塊100gをフローズンマシンに入れてフローズン状にし、さらにマンゴー塊30gを加えて1秒回す。
- 700の提供カップに注ぎ、チーズフォームを9分目まで加え、さらにマンゴー果肉30gを加えて出す。