阿里山青露 (ホット)
ティー · チーズフォームティー · ホット · 難易度：中級 · 所要時間：約4分
500ホットドリンクカップ。糖量：普通25g、少なめ20g、微量15g。
材料
- 金萱（ジンシュアン）抽出茶 300 ml
- 氷砂糖 25 g
- チーズフォーム 9分目まで注ぐ
- 黒糖 粉少々
- はちみつ水 表面を霧吹きで湿らせる
- 二重構造ホットドリンク用紙カップ 500ml 1個
作り方
- シェイカーに金萱の抽出茶、氷砂糖を入れ、ステアして混ぜる。
- ラテアートピッチャーに注ぎ、スチームマシンで60℃まで加熱する。
- 500のホットドリンク提供カップに注ぎ、チーズフォームを9分目まで加える。
- チーズを炙り、出す。