モカコーヒー (作り方2)
コーヒー · ミルク系コーヒー · ホット · 難易度：上級 · 所要時間：約5分
挽きたてコーヒーシリーズ。原文の材料はチョコレートソース32g、作り方ではカップ底に28gを入れ、残りで模様を描く。
材料
- コーヒー豆 18 g
- 全脂生乳 220 g
- チョコレートソース 32 g
- 二重構造ホットドリンク用紙カップ 500ml 1個
作り方
- まず、常温のチョコレートソース28gをホットドリンク用グラスの底に入れる。
- コーヒー豆を挽き、二回押し固め、チョコレートソースを入れたホットドリンク用グラスで約30gのコーヒーベースを抽出する。
- ラテカップに牛乳220gを入れ、55-60℃にスチームし、ミルクフォームの量を牛乳と同じにする。
- 混合体を軽く揺らし、粗い泡を取り除く。
- 牛乳を先にホットドリンク用グラスに注ぎ、ミルクフォームを縁まで注ぎ、チョコレートソースで螺旋模様を描く。