아삼 홍차 추출액
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아삼 홍차로 우린 차 추출액. 매장에서는 아래 제조법으로 미리 준비.
준비 방법
- 핫 차 추출액: 뜨거운 물로 포트를 데우고, 50g 찻잎에 100℃ 물 1500ml를 붓는다 (홍차는 완전 발효차라 고온에서 차 향이 살아난다).
- 10분 우려서 거른 후, 보온 보관 4시간.
- 아이스 차 추출액: 50g 찻잎에 끓는 물 900ml를 붓고 10분 우린 후, 600g 얼음에 걸러 잘 섞는다 (끓는 물과 얼음 6:4), 8시간 보관.