생코코넛 라떼
커피 · 밀크 커피 · 난이도: 초급 · 제조 시간: 3분/잔
에스프레소와 진한 코코넛 밀크의 클래식 조합. 코코넛 향이 진하고 밍밍하지 않다. 당도는 매장 고객층에 맞게 조정할 수 있다. 제조 속도가 빠르고 사계절 내내 꾸준히 판매되는 기본 아이템.
재료
- 브라질 내추럴 원두 18 g
- 진한 코코넛 밀크 120 ml
- 황빙당 시럽 10 ml
- PET 투명 냉음료 컵 700ml 1개
만드는 법
- 에스프레소 추출 브라질 내추럴 원두로 더블 샷을 추출해 약 60ml를 뽑습니다. 진하고 묵직한 풍미가 한 잔의 골격이 됩니다.
- 진한 코코넛 밀크 붓기 1:2 비율로 차갑게 식힌 진한 코코넛 밀크를 컵 벽을 따라 천천히 부어 레이어링 효과를 냅니다.
- 얼음 넣고 잘 셰이크 각얼음을 8부 정도 넣고 가볍게 흔들어 섞습니다. 과도한 희석으로 식감과 농도가 떨어지는 것을 피합니다.
- 출고 700ml 차가운 컵에 출고하며, 선택적으로 코코넛 슈레드나 원두 부스러기로 표면을 장식해 보기 좋게 합니다.