焦糖玛奇朵（做法二）
咖啡 · 奶咖 · 热 · 难度 资深 · 制作时长 约5分钟
现磨咖啡系列。牛奶要打到奶泡体积是牛奶的两倍，比卡布奇诺发得更厚。
用料
- 咖啡豆 18 g
- 全脂鲜牛乳 450 g
- 砂糖糖浆 40 g
- 焦糖酱 5 g
- 双层热饮纸杯 500ml 1 个
做法
- 咖啡豆磨粉后压平两次，扣住萃取口用热饮杯萃取 30g 咖啡基底
- 拉花杯取牛奶 450g 与糖浆 40g，打发至 55-60℃、奶泡体积为牛奶两倍
- 轻轻抖动混合体，刮掉较粗的奶泡
- 用调羹控流量倒出约 280g 牛奶（不进热饮杯，奶泡尽量留在拉花杯）
- 剩下的牛奶与奶泡倒入热饮杯至满杯口，用焦糖酱画网状花纹