大紅袍抽出茶

仕込み原料 · 抽出茶 · 抽出茶

保温ポットで常温保存6時間、1℃-4℃で冷蔵保存24時間。

仕込み方法

1. 計量カップで給湯機からお湯を汲み、ステンレスバケツに注ぎ、ホイッパーでステアしながら85℃まで冷却。温度計で計測。
2. 温度が到達したら大紅袍50gを加え、ホイッパーで均一にステアし、12分間浸出。
3. 茶漉し袋で抽出茶を濾す。押さないこと。
4. 氷1000gを計量して抽出茶に加え、氷が完全に溶けるまでステアし、泡を取り除き、保温ポットに移して保管。

大紅袍抽出茶を使うレシピ

• 大紅袍ラテ
• 大紅袍