エスプレッソ
仕込み原料 · コーヒーリキッド
エスプレッソはコーヒーリキッド類の仕込み原料で、後続の飲料組み立てに使用する。組成、使用量、製造手順、出来高、保存要件は下記の仕込み資料に準ずる。
仕込み方法
- コーヒー豆を挽き、18gを秤量し、92~93℃で25~30秒抽出する
- 液重約36g（コスト計算は約36ml）で抽出を停止し、抽出後すぐに使用する
正在调制灵感
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仕込み原料 · コーヒーリキッド
エスプレッソはコーヒーリキッド類の仕込み原料で、後続の飲料組み立てに使用する。組成、使用量、製造手順、出来高、保存要件は下記の仕込み資料に準ずる。